好久沒揉麵團了……
懷孕後，肚子越來越像青蛙，對於揉麵這件事情，已經力不從心，一直想買個專業的攪拌器或者是夢幻逸品Kitchen Aid….
不過想歸想，還是沒下定決心要買哪個….
這次想說實驗看看，先派小攪拌機上場擋著用….
還好除了做蛋糕麵糊，400g以下麵糰，小攪拌機還能當個得力助手! 馬達沒燒掉，真是太開心了~~~
在麵糰裡加入黑芝麻粉&亞麻仁籽粉，烤好的吐司有淡淡的堅果香氣
黑芝麻富含高鈣、高鐵，也含有較多的粗纖維。亞麻仁籽粉含有60%的omega-3脂肪酸。它含有大量的α-亞麻脂酸，可以供人體製造EPA及DHA，這類脂肪酸對於降低冠狀動脈疾病，高血壓和身體組織發炎非常有效。
除了肉類、牛奶、及營養補充品外，提供懷孕中所需攝取的營養來源有更多樣性的選擇。因為我個人不太愛吃藥及加工再製營養品，所以能夠從自然的食物來源取得營養，對我跟寶寶來說是最理想的!
雖然看起來是黑麻麻….不過，嚼起來有穀物香~很有鄉村風。
希望肚子裡的小寶貝也能攝取到均衡的營養，早餐就做成快速簡單的蔬菜蛋或起士三明治，全家人一起享用~
以下是我的亂亂做食譜
[材料] ( 12兩吐司模)
高筋麵粉 300g
黑芝麻粉 25g
亞麻仁籽粉 25g
黑糖 10g
鹽 1小匙
水 227.5g
速發酵母 4g
蜂蜜 少許
橄欖油 少許
[做法]
1. 速發酵母與少許蜂蜜加入溫水中，先讓酵母醒來
2. 所有材料，除橄欖油外，依序加入攪拌缸內，用低速攪拌。確定麵粉不會噴出，就可以加快速度。
3. 攪成團後即可加入橄欖油，然後用高速攪打約10分鐘（各種攪拌機需要的轉速和時間都不同），打到麵筋擴展，表面光滑。
4. 放在溫暖潮溼處，基本發酵1小時。
5. 翻面排氣，溫柔擀扁，三摺。再醒5分鐘。
6. 將麵糰擀成長條型，整型捲成一個捲子。
7. 放入12兩吐司模裡。
8. 放在溫暖潮溼處，最後發酵到9分滿，約需1小時到1小時半。
9. 烤箱200℃預熱，180℃放在最下層烤35分鐘，後面上色再拷5分鐘。 (我的是一般家用小烤箱)
10. 出爐，把吐司倒出來，側放在架上待涼，這樣腰線比較不會側彎。冷卻後才能切片，或是直接裝在土司袋裡，放入冷凍庫冷藏保存。
